简单回答： 工程做到一半客户说「顺便把这个也弄一下」，先写变更单（change order）、双方签字，再动手。加州法律要求家装合同的变更必须是书面的，并写清楚三件事：改了什么、加（减）多少钱、对付款计划有什么影响。口头答应的活，最后最容易收不到钱。
本文是一般信息整理，不是法律意见。
一、为什么一定要书面
- 收尾的时候，客户记得的价格和你记得的往往不一样；
- 有纠纷时，没有签字的变更很难主张；
- 工期变长、付款时间变了，没写下来就说不清。
微信聊天记录可以作为辅助证据，但不能代替签字的变更单。
二、一张站得住的变更单要有这些
- 变更单编号和日期（CO-01、CO-02……）
- 对应的原合同（日期、地址）
- 改了什么：写具体，「主卫加一个 niche，24×12 寸，同款瓷砖」，不要只写「加活」
- 为什么改：客户要求 / 拆开后发现的问题 / 检查员要求
- 金额：人工、材料分开写，加多少或减多少
- 合同新总价
- 付款计划怎么变：这笔钱什么时候收
- 工期影响：多几天，完工日期改到哪天
- 双方签名和日期
三、来不及签字的时候
比如拆开墙发现水管漏、必须马上处理：
- 先拍照、拍视频；
- 当场用短信或微信把「问题 + 处理方法 + 预计金额」发给客户，请他回复「同意」；
- 当天或第二天补上正式变更单签字。
四、简短中英双语样本
CHANGE ORDER 变更单 CO-___ Date 日期：________
Project 工程：______________ Original contract dated 原合同日期：________
1. Description of change 变更内容：
______________________________________________
2. Reason 原因：[ ] Owner request 业主要求 [ ] Unforeseen condition 意外情况
[ ] Code/inspector requirement 规范/检查员要求
3. Price 价格：Labor 人工 $______ Materials 材料 $______
This change 本次变更 [ ] add 增加 [ ] deduct 减少 $________
New contract total 新合同总价 $________
4. Payment schedule 付款安排：________________________
5. Schedule impact 工期影响：+____ days 天 New completion 新完工日期：________
Owner 业主签名 ____________ Date ______ Contractor 承包商 ____________ Date ______
完整版（含填写说明和更多注意事项）：怎么写装修变更单（中文，附双语模板）
五、几个小技巧
- 变更单的利润率可以比主合同高：单独跑材料、打乱工序，成本本来就高；
- 小额也写：$200 的小活不写，十次就是 $2,000；
- 减项也要写：客户自己买材料、取消某项工作，同样要书面确认新总价；
- 客户英文不好的，用双语变更单，签字时就不容易有误会。
不想每次手写的话，也可以用报价软件在同一个项目里接着出变更单、发票，不用重抄原来的施工范围，比如 BuildCraft Pro 中文版（14 天免费试用）。
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